Risotto de Remolacha Gourmet

Color intenso, textura cremosa y un sabor sofisticado para sorprender. Tu verdadero Risotto Italiano.

Ingredientes (4 porciones)

• 320 g de arroz Carnaroli 

• 2 remolachas medianas cocidas

• 1 litro de caldo de verduras

• 1 cebolla chica

• 60 g de manteca

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen 

• Sal y pimienta

• Opcional premium: pasta de tomates secos 

Preparación

1. Procesar las remolachas hasta obtener un puré suave.

2. Calentar el caldo y mantenerlo a fuego bajo.

3. En una sartén amplia, agregar aceite de oliva y saltear la cebolla picada hasta que quede transparente.

4. Incorporar el arroz Carnaroli y dejarlo estacionar durante 1 minuto.

5. Agregar un cucharón de caldo caliente y revolver constantemente.

6. Continuar agregando caldo de a poco mientras el arroz lo absorbe.

7. A mitad de cocción, incorporar el puré de remolacha y mezclar.

8. Cocinar hasta que el arroz esté al dente (18 minutos aprox.).

9. Retirar del fuego y agregar manteca y queso parmesano.

10. Mezclar suavemente hasta lograr una textura cremosa.

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